Avis Viniou
Le Château Armailhac - Mouton Baron(ne) Philippe 5ème Grand Cru Classé 1998 est un vin rouge prestigieux de Pauillac, une des appellations les plus respectées du Médoc, Bordeaux. Ce vin se distingue par son assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, typique de la région, qui lui confère une structure tannique élégante et un potentiel de garde remarquable. Le millésime 1998, réputé pour sa qualité, donne des vins complexes et harmonieux grâce à un climat favorable. Le Pauillac est célèbre pour ses sols graveleux qui assurent un excellent drainage et favorisent une maturation idéale des raisins. Le Château Armailhac, avec son histoire riche et son association avec le célèbre baron Philippe de Rothschild, accroît sa réputation d'excellence grâce à une vinification méticuleuse et des pratiques viticoles de haute qualité.
Pour accompagner ce Pauillac, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise, qui sublimeront les tannins et rehausseront les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. En outre, des plats régionaux comme un magret de canard sauce aux cèpes s'accorderaient magnifiquement avec sa profondeur et sa complexité. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Beaufort, créeront également une harmonie gustative intéressante.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa finesse. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'oxygéner et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour découvrir les arômes de cassis, de cuir et de tabac. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre l'acidité, les tannins et les saveurs persistantes.
