Vins Pauillac Mouton Rothschild - 1990

Avis Viniou

Château Mouton Rothschild 1990 est un vin emblématique de Bordeaux, en particulier de l'appellation Pauillac, située dans la sous-région du Médoc. Ce vin rouge est principalement un assemblage de cabernet sauvignon, merlot, avec une touche de cabernet franc et de petit verdot, typique de cette région. Le millésime 1990 fut exceptionnel, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec un été sec et chaud qui a permis une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Pauillac, caractérisé par des sols graveleux qui favorisent un bon drainage, confère à ce vin une structure complexe et des tanins soyeux. La vinification traditionnelle et l'élevage en barriques neuves de chêne ajoutent des arômes boisés et épicés remarquables.

La région de Bordeaux, mondialement renommée, bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la viticulture. Avec une histoire vinicole ancienne, elle est synonyme de vins de prestige. Le sol de Pauillac, notamment, est composé principalement de graves alluviaux, qui offrent une excellente aptitude à la viticulture en permettant aux vignes de plonger profondément leurs racines.

Pour accompagner ce grand vin, optez pour des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard, qui viendront sublimer la richesse et la puissance du vin. Une côte de veau aux morilles ou un gibier en sauce sont également d'excellentes options. Pour un accord régional, un agneau de Pauillac rôti serait un choix parfait, mariant les saveurs locales.

Lors de la dégustation, ce vin se révèle être un véritable voyage sensoriel. Il est conseillé de le décanter au moins une heure avant pour libérer tous ses arômes complexes. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Cela permettra aux parfums de fruits noirs, de cuir et de sous-bois de s'épanouir pleinement, offrant une expérience inoubliable.