Vins Pauillac Mouton Rothschild - 2002

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac, située dans la région viticole réputée du Médoc à Bordeaux. Le millésime 2002 offre un vin complexe, issu principalement de cépages classiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois un soupçon de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Ce vin est connu pour sa robe sombre, presque noire, et ses arômes riches de cassis, de cèdre et de tabac. Les tanins sont fermes mais souples, offrant une belle structure et une longue persistance en bouche. La vinification au Château Mouton Rothschild est minutieuse, combinant des techniques traditionnelles avec des innovations modernes, et incluant un vieillissement en barriques de chêne neuf pour ajouter de la profondeur et de la complexité.

Pauillac est l'une des régions viticoles les plus célèbres du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde. Le climat y est tempéré, avec des influences maritimes qui favorisent la maturation lente et régulière des raisins. Les sols de Pauillac sont majoritairement composés de graves, propices à la culture des cépages de Cabernet et offrant un excellent drainage. L'histoire viticole de cette région est longue et prestigieuse, avec de nombreux châteaux de renommée mondiale.

En termes d'accords mets-vins, ce Pauillac du Château Mouton Rothschild se marie à merveille avec des viandes rouges grillées telles qu'un filet de bœuf ou une côte de bœuf. Les plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence subliment également ce vin. Pour une touche régionale, vous pouvez l'accompagner d'un tournedos Rossini, qui s'harmonise parfaitement avec la richesse et la structure de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe est conseillée pour permettre aux arômes de se développer pleinement et aux tanins de s'assouplir, surtout si vous dégustez ce vin encore jeune.