Avis Viniou
Le Château Duhart-Milon 2000 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac, situé dans la région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime, issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, reflète un terroir exceptionnel avec des sols graveleux propices au développement de vins puissants et élégants. La finesse de sa structure et ses arômes complexes témoignent d’une vinification soignée. La région de Pauillac est réputée pour son climat océanique tempéré, permettant une maturation optimale des raisins, et pour ses terroirs constitués de graves profondes, contribuant à la concentration et à la qualité des vins. Le Château Duhart-Milon, classé quatrième grand cru, est respecté pour son histoire riche et sa capacité à produire des vins d’une longévité remarquable.
Pour accompagner ce Pauillac 2000, optez pour des mets raffinés qui complèteront sa profondeur et ses tannins soyeux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce au poivre se marieront merveilleusement. Les plats traditionnels bordelais, comme le filet de bœuf à la bordelaise, rehausseront également son profil aromatique. Pour une touche régionale, le confit de canard accompagné de cèpes sera une association délicieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température entre 17 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir ses arômes somptueux. Observez sa robe rubis profond, puis humez les notes de fruits noirs, de tabac et de cèdre qui s'épanouissent dans le verre. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse et sa finale persistante. Ce vin mérite d’être savouré lentement, avec toutes ses nuances dévoilées au fil de la dégustation.
