Vins Pauillac Duhart-Milon - 1994

Avis Viniou

Le Château Duhart-Milon, millésime 1994, est un vin rouge sec provenant de l'appellation Pauillac, située dans la renommée région du Médoc à Bordeaux. Ce vin est typiquement un assemblage classique de la région, principalement composé de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, permettant d’offrir structure et richesse avec des arômes de fruits noirs, comme le cassis et la mûre, évoluant vers des nuances de cuir et de cèdre avec l’âge. Le millésime 1994 présente une belle maturité tannique et une profondeur qui en font un vin de grande garde, tout en étant prêt à être savouré dès maintenant.

La région de Pauillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir est constitué de sols graveleux qui permettent un excellent drainage, obligeant les vignes à s'enraciner profondément et à explorer les ressources du sous-sol. Pauillac est une appellation prestigieuse, reconnue pour ses vins de caractère et de longévité, ancrée dans une histoire viticole riche et vieille de plusieurs siècles.

En matière d'accords mets-vins, le Château Duhart-Milon 1994 se mariera harmonieusement avec des plats de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un gigot d'agneau à l'ail et au romarin. Pour une expérience encore plus régionale, accompagnez-le d'un carré d'agneau de Pauillac rôti, qui soulignera la structure tannique et les arômes complexes du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux gouda, constituent également un bon compagnon.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac, servez-le à une température idéale de 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation, afin que ses arômes subtils s'ouvrent complètement et que ses tanins se ramollissent, révélant toute la grandeur et la profondeur de ce beau millésime bordelais.