Avis Viniou
Le Château Mouton Baronne Philippe 1982 est un Grand Cru somptueux de l'appellation Pauillac, nichée au cœur du Médoc, en Bordeaux. Issu principalement des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et peut-être un peu de Cabernet Franc, ce vin évoque bien le millésime exceptionnel que représente 1982 pour Bordeaux, marqué par une richesse aromatique, des tanins soyeux et une belle puissance. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux parfaitement drainés et son climat tempéré, confère au vin une structure et une longévité remarquables. Le domaine, affilié au prestigieux Château Mouton Rothschild, jouit d'une réputation de savoir-faire viticole d'exception, où tradition et innovation se conjuguent harmonieusement.
Pour une expérience culinaire mémorable, associez ce Pauillac 1982 à des plats tels qu'un agneau de Pauillac rôti, des cèpes poêlés ou un canard aux épices douces. La richesse de l'agneau et la terre de champignons s'accordent avec la profondeur et le raffinement du vin. Pour un accord régional authentique, un confit de canard avec des pommes de terre sarladaises rehaussera les nuances complexes du vin, créant ainsi une synergie gustative à la fois intense et équilibrée.
Pour savourer pleinement ce vin d'exception, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis sombre aux reflets grenat, caractéristique de son âge. Puis, humez ses arômes de cassis, de cuir et de truffe, pour finir par goûter le vin en plongeant dans son équilibre harmonieux entre fruité intense et tanins fondus. Cette séquence vous offrira une dégustation complète et exemplaire d’un grand vin de Bordeaux.
