Vins Pauillac L'exquis - 2017

Avis Viniou

Le Château L'exquis 2017 est un vin rouge provenant de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux, France. Bien que les détails spécifiques du cépage ne soient pas précisés, les vins de Pauillac sont généralement des assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, souvent complétés par le Merlot et parfois le Cabernet Franc, le Petit Verdot et le Malbec. Le millésime 2017 est reconnu pour avoir produit des vins élégants et frais malgré une année marquée par des défis climatiques tels que le gel. Les sols de Pauillac, composés principalement de graves, confèrent aux vins une structure tannique remarquable et un potentiel de vieillissement considérable.

La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences maritimes qui assurent une maturation lente et régulière des raisins. Cette région possède une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles, ce qui a permis de perfectionner l'art de la viticulture et de la vinification.

Pour accompagner ce Pauillac 2017, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Pensez à un carré d'agneau aux herbes de Provence, une entrecôte grillée avec une sauce au poivre, ou encore un magret de canard. Les plats de la région bordelaise, comme un confit de canard, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour un accord fromage, choisissez un Comté ou un gouda vieilli qui feront ressortir la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pauillac à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin saura évoluer au fil du temps, révélant des notes plus profondes et subtilement épicées.