Avis Viniou
Le Château Latour 2016, un Pauillac de Bordeaux, est un vin rouge de grande distinction, classé Premier Grand Cru Classé. Ce millésime est célèbre pour son élégance et sa puissance. Le "Grand Vin" de Château Latour est un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, avec des parts moindres de Merlot, Petit Verdot et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et son potentiel de garde. Les raisins sont cultivés sur le terroir unique de Pauillac, caractérisé par des sols graveleux sur un sous-sol d'argile et de calcaire, offrant aux vignes un excellent drainage et une maturité optimale.
La région viticole de Pauillac, située dans le Médoc, est renommée pour produire certains des vins les plus prestigieux de Bordeaux. Son climat tempéré, influencé par l'estuaire de la Gironde, favorise une longue saison de maturation, ce qui permet d'obtenir des vins à la fois puissants et raffinés. L'histoire viticole de cette région est riche, avec des traditions qui se sont perfectionnées au fil des siècles.
Pour des accords mets-vins, ce Pauillac 2016 se mariera merveilleusement bien avec des viandes rouges comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tournedos Rossini. Les champignons sauvages, les truffes noires et les fromages à pâte dure comme le comté affiné trouveront également un superbe partenaire en ce vin. Pour rester dans la région, un magret de canard aux cèpes serait un choix judicieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, afin de pleinement apprécier ses arômes complexes de cassis, de cuir, de tabac et ses tanins soyeux. Il est recommandé de le carafer 1 à 2 heures avant de le déguster pour qu'il révèle pleinement ses subtiles nuances et sa structure imposante.
