Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Pauillac |
| Château / Domaine | |
| Phase actuelle |
Jeunesse
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2024 - 2027
|
Maturité
2028 - 2032
|
Apogée
2033 - 2042
|
Déclin
2043 - 2052+
|
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Avis Viniou
Ce Pauillac 2023 est un pur représentant de la prestigieuse région bordelaise, réputée pour ses vins rouges exceptionnels. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, avec des assemblages possibles de Merlot, cette cuvée bénéficie d'une vinification soignée qui vise à exprimer toute la richesse et la complexité de son terroir. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques généralement favorables, a permis de produire des vins avec une belle concentration et un potentiel de garde intéressant.
La région de Pauillac, située dans le Médoc au nord de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui apporte la fraîcheur nécessaire pour équilibrer l'intensité des arômes. Les sols graveleux typiques de cette appellation offrent un drainage optimal, essentiel pour la maturation des raisins, et confèrent au vin des notes minérales distinctes. Avec une histoire riche remontant à plusieurs siècles, Pauillac est reconnu pour ses grands crus classiques qui ont fait la réputation mondiale de Bordeaux.
Pour accompagner ce Pauillac 2023, privilégiez des plats qui sauront exalter sa structure tannique et ses arômes profonds. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard au poivre vert constituent des accords parfaits. Vous pouvez également opter pour des spécialités régionales telles que le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise, qui sauront mettre en valeur la complexité de ce vin.
Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce Pauillac rouge à une température idéale de 16-18°C afin de révéler pleinement son bouquet aromatique. Il est recommandé de le carafe juste avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir au contact de l'air. Ce vin promet de belles surprises aujourd’hui et gagnera en complexité avec quelques années de cave supplémentaire.
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Bordeaux Pauillac 2023