Avis Viniou
Le Château La Bécasse 1986, issu de l'appellation Pauillac, est un vin rouge séduisant de la région du Médoc à Bordeaux. Cette cuvée, La Bécasse, est typique des assemblages bordelais, souvent composés principalement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, voire un peu de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1986 est célèbre pour avoir offert des conditions idéales, avec un été chaud et sec, permettant une maturation parfaite des raisins et donnant naissance à des vins de grande garde. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux, favorise un excellent drainage, essentiel pour la viticulture de qualité.
La région de Pauillac, nichée dans le Médoc, est reconnue pour produire certains des plus grands vins de Bordeaux. Sous l'influence de l'océan Atlantique, le climat est tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Ce microclimat unique, combiné à un savoir-faire ancestral des vignerons, donne naissance à des vins d'une élégance et d'une complexité inégalées, patinés par le temps.
Pour sublimer ce vin de Pauillac, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Un bœuf Wellington, par exemple, ou un agneau de Pauillac rôti rehausseraient à merveille la richesse de ce vin. Les fromages affinés comme un comté vieux ou un brie de Meaux pourront également accompagner agréablement sa dégustation.
Il est recommandé de déguster ce Pauillac à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, il est idéal de carafer le vin une heure à l'avance. Cela permettra aux arômes complexes du vin de s'exprimer pleinement, révélant des notes classiques de fruits noirs, de cèdre, d'épices et une subtile touche de cuir. Appréciez lentement sa texture soyeuse et sa longue finale, témoignage du caractère exceptionnel de ce millésime 1986.
