Vins Pauillac Grand puits Ducasse - 2018

Avis Viniou

Le Grand Puits Ducasse 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Cette appellation est connue pour ses vins puissants et structurés, souvent dominés par les cépages Cabernet Sauvignon, avec le Merlot apportant parfois de la rondeur. Le millésime 2018 est considéré comme exceptionnel dans le Médoc, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs. Ce vin, classé en Grand Cru Classé (Gcc), promet une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, de cèdre, de tabac et une touche de graphite typique des grands Pauillac.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, permettant une maturation lente et constante des raisins. Le sol graveleux du Médoc, composé principalement de graviers, de sable et de calcaire, offre un excellent drainage, ce qui est idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon, la vedette des cépages de Pauillac. Ce terroir unique contribue à la structure tannique et à la longévité des vins de cette région.

Pour sublimer ce Pauillac, on peut envisager des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf Wellington accompagneront parfaitement sa structure tannique. Pour une touche locale, un entrecôte bordelaise cuite à la perfection pourrait également être un choix exquis.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure environ permettra aux arômes complexes de se libérer pleinement, offrant une expérience de dégustation optimale.