Vins Pauillac Château Longueville - 1982

Avis Viniou

Le Château Longueville 1982 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac AOC, située dans la sous-région du Médoc, Bordeaux. Ce millésime 1982 est réputé pour offrir une profondeur exceptionnelle et une complexité aromatique remarquable, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation parfaite des raisins. Bien que les détails du cépage et du mélange ne soient pas fournis, Pauillac est traditionnellement dominé par le Cabernet Sauvignon, souvent assemblé avec du Merlot, et parfois du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Ce vin se distingue par ses arômes de fruits noirs, de cèdre, et de légères notes de cuir avec une structure tannique puissante mais élégante grâce à son long vieillissement.

La région de Pauillac est emblématique de Bordeaux, reconnue pour ses sols graveleux bien drainés qui favorisent la vigne. Ce terroir particulier, complice d’un climat océanique tempéré, combine des étés chauds et ensoleillés avec des hivers doux, offrant des conditions idéales pour la culture des cépages nobles de Bordeaux. Pauillac, riche d'une histoire viticole au prestige séculaire, abrite quelques-uns des crus les plus renommés du monde.

Pour apprécier ce Pauillac 1982, privilégiez des plats raffinés et sophistiqués. Des accords classiques incluent une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes ou du magret de canard. Pour un accord régional, essayez-le avec un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, des plats réconfortants qui mettront en valeur la richesse et l'élégance de ce vin.

Il est recommandé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le servir, une décantation préalable d'une à deux heures est suggérée pour permettre au vin de libérer toute sa complexité aromatique et d'adoucir ses tanins encore présents malgré l'âge. Cela vous garantira une expérience de dégustation optimale, permettant à ce grand Bordeaux de révéler toute sa majesté et son histoire.