Vins Pauillac Pauillac de Latour - 2015

Avis Viniou

Le Pauillac de Latour 2015 est un vin rouge français provenant de l'illustre région viticole de Bordeaux, plus précisément de la sous-région du Médoc, et se situe dans l'appellation Pauillac AOC. Ce vin est issu d'un assemblage typique des grands vins de Bordeaux, bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, on peut s'attendre à une prédominance de Cabernet Sauvignon, mais aussi de Merlot et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est particulièrement réputé pour avoir bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, favorisant ainsi une excellente maturation des raisins. Ce Pauillac est caractérisé par une belle structure tannique, des arômes de cassis, de cèdre, et une finale longue et élégante.

La région de Bordeaux, et particulièrement Médoc, bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences maritimes qui adoucissent les températures. Les sols de Pauillac sont principalement constitués de graves, ce qui permet un excellent drainage et favorise la concentration et la maturation optimale des cépages bordelais. Cet équilibre entre terroir, climat et savoir-faire historique contribue à la renommée mondiale des vins de cette région.

Pour accompagner ce Pauillac de Latour 2015, optez pour des plats savoureux et riches. Du gibier, comme un rôti de cerf ou du faisan, exalte ses qualités. Il s'accorde également à merveille avec un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un boeuf braisé. Ne manquez pas de l'associer à des fromages affinés, tels un Comté 24 mois ou un Cantal entre-deux, qui sauront sublimer ses arômes.

La dégustation de ce vin s'apprécie à une température idéale de 16-18°C, ce qui permet de révéler la complexité de ses arômes et d'assurer une parfaite harmonie en bouche. Il est également conseillé de le décanter une heure avant le service, pour libérer tous ses arômes et en apprécier toutes les nuances.