Vins Pauillac Château Pichon Baron - Les Tourelles de Logueville - 2020

Avis Viniou

Le Château Pichon Baron, avec sa cuvée Les Tourelles de Logueville 2020, nous offre un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse appellation Pauillac AOC dans le Médoc, région de Bordeaux. Ce vin est issu d'un assemblage typique des cépages nobles de la région, bien que la composition précise ne soit pas spécifiée, on peut s'attendre à la présence de Cabernet Sauvignon, Merlot, et peut-être une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2020 est particulièrement prometteur, connu pour ses conditions climatiques idéales, avec un printemps humide suivi d'un été chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins. Ce terroir apporte une finesse et une élégance aux vins, souvent caractérisés par des arômes de fruits noirs, de cèdre, de tabac, et de graphite, typiques des grands Pauillacs.

La région de Pauillac est située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Le sol graveleux contribue à un excellent drainage, retenant la chaleur durant la journée pour la diffuser la nuit, favorisant ainsi une maturation lente et complète des raisins. Bordeaux, terre de tradition viticole, est célèbre pour ses grands crus classés et son histoire qui se mêle à celle de la vinerie depuis l'époque romaine.

Pour accompagner ce Pauillac, pensez à des mets qui sauront lui donner la réplique sans s'effacer. Un agneau de Pauillac rôti avec des herbes de Provence ou un magret de canard aux cèpes, par exemple, mettront en valeur la structure et la complexité du vin. Vous pouvez également vous tourner vers des fromages affinés comme un camembert bien fait ou un brie de Meaux.

La dégustation de ce vin sera optimale à une température de 16 à 18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement tout en offrant une belle structure en bouche. Avant la dégustation, une aération en carafe d'une heure est conseillée pour révéler toutes les subtilités du vin.