Vins Pauillac - L'expressions de Pauillac - 2018

Avis Viniou

La cuvée "L'expressions de Pauillac" de l'année 2018 est un vin rouge typique de l'appellation Pauillac AOC située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce vin est issu d'un assemblage traditionnel des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Cabernet Franc ou le Petit Verdot, qui confèrent une structure ferme et une complexité aromatique notable. Le millésime 2018 est réputé pour son équilibre remarquable et sa belle concentration, bénéficiant d'une vinification traditionnelle qui met en avant les caractéristiques propres au terroir de Pauillac.

La région viticole de Bordeaux, en particulier le Médoc, est célèbre pour ses sols de graves bien drainés, qui sont idéaux pour la culture des cépages Bordelais. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l'Atlantique, permet une maturation lente et homogène des raisins, favorisant ainsi le développement de saveurs complexes et l'acquisition de tanins soyeux. L'histoire de la région est par ailleurs marquée par de nombreux châteaux historiques et prestigieux qui sont mondialement reconnus pour leur savoir-faire exceptionnel.

Ce vin puissant et structuré se mariera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, ainsi qu’avec des plats riches en saveurs comme un agneau de Pauillac en croûte d'herbes ou un canard aux figues. Pour un accord régional, n'hésitez pas à accompagner ce Pauillac d’un fromage affiné tel qu’un Cantal ou un Saint-Nectaire, qui souligneront la profondeur et la rondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux ses arômes de fruits noirs, de cèdre et de cacao, et laissez-le s'aérer une heure avant de le savourer. Un passage en carafe pourrait également permettre d'exhaler toute la richesse aromatique de ce vin de caractère.