Vins Pauillac Maison Ginestet - 2017

Avis Viniou

Le vin de la Maison Ginestet de l'appellation Pauillac, millésime 2017, est un magnifique représentant de la région de Bordeaux. Ce vin rouge est typique du Médoc, généralement élaboré à partir d'un assemblage de cépages bordelais classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Même si la composition exacte n'est pas précisée, l'accent est souvent mis sur le Cabernet Sauvignon pour les Pauillac, apportant structure et longévité. Ce millésime 2017 est connu pour avoir produit des vins équilibrés avec des tanins présents mais soyeux, et des arômes de fruits noirs, de cèdre, et parfois une pointe de graphite typique de Pauillac.

La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les étés sont chauds et les hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pauillac est particulièrement renommé pour ses graves profondes, qui permettent un bon drainage et reflètent la chaleur sur la vigne pour une maturité homogène des baies. Historiquement, cette région prestigieuse a enfanté certains des vins les plus recherchés au monde, grâce à une tradition viticole ancestrale et des terroirs exceptionnels.

Pour sublimer ce Pauillac 2017, on peut envisager des accords avec des plats de caractère comme une côte de bœuf grillée, un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés, comme un Comté vieux ou un Saint-Nectaire, complètent également ce vin à merveille. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un gigot d'agneau de Pauillac à l'ail.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il peut être bénéfique de le décanter une heure avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique et adoucir ses tanins. Une belle aventure sensorielle vous attend autour de ce vin!