Vins Pauillac Château Cordeillan-Bages - 2002

Avis Viniou

Le Château Cordeillan-Bages 2002, un vin issu de la prestigieuse région de Pauillac, est un Grand Cru qui incarne l'élégance et la complexité des vins du Médoc. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins de Pauillac sont souvent composés majoritairement de Cabernet Sauvignon, ce qui leur confère une structure tannique robuste et des arômes de cassis et de cèdre. Le millésime 2002, bien que moins réputé que certains autres, a produit des vins équilibrés avec des notes évoluées de sous-bois et une belle maturité. Le terroir de Pauillac se caractérise par ses sols graveleux, idéaux pour le drainage et favorisant une croissance optimale de la vigne.

Situé dans la région de Bordeaux, le Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, qui assure des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation des raisins. Pauillac, en particulier, est réputée pour ses nombreux Grands Crus et son savoir-faire vinicole qui remonte à plusieurs siècles, contribuant à renforcer sa réputation mondiale.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac, pensez à l'associer avec des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa structure. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore un entrecôte grillée accompagneront magnifiquement ce vin. Les fromages à pâte dure, comme un comté affiné ou un vieux gouda, complètent également bien l'expérience.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour que ses arômes se développent pleinement. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation, cela permettra aux arômes secondaires de se révéler et aux tanins de s'adoucir, offrant une dégustation optimale.