Vins Pauillac Château Monton Baronne Philippe De Rothschild - 1985

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild 1985 est un vin rouge exceptionnel de l'appellation Pauillac, dans la renommée région du Médoc, à Bordeaux. Ce grand cru présente toute la complexité et l'élégance typiques des vins de Pauillac. Bien qu'aucun cépage précis ne soit indiqué pour ce millésime spécifique, il est probable qu'il soit constitué d'un assemblage classique de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, cépages emblématiques de la région. Le millésime 1985 est connu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins riches et mûrs, caractérisés par des arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac, avec une structure tannique veloutée.

Le Médoc, et plus particulièrement Pauillac, bénéficie d'un climat maritime modéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Les sols y sont principalement composés de graves, idéales pour le drainage, ce qui permet aux vignes de s'enraciner profondément, favorisant une production de qualité, surtout pour les cabernets. Pauillac est historiquement reconnue pour ses vins robustes et puissants, occupant une place centrale dans le patrimoine viticole bordelais.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Pauillac 1985 se marie parfaitement avec des viandes rouges, comme un filet de bœuf en croûte ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou un magret de canard grillé, seront également magnifiés par ce vin. Les fromages tels qu'un Comté affiné ou un Saint-Nectaire s'accordent aussi très bien avec sa richesse et ses tanins fondus.

Pour apprécier pleinement ce grand cru, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant le service, afin de lui permettre de s'épanouir et de révéler toute sa complexité et ses arômes délicats.