Vins Pauillac Grand moment - Cuvée exception - J. Boubée - 2018

Avis Viniou

Le vin "Grand moment - Cuvée exception - J. Boubée" de 2018 est un sublime exemple de ce que le Pauillac AOC peut offrir. Situé dans la prestigieuse région de Médoc à Bordeaux, ce vin se compose typiquement de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc. Ces cépages sont réputés pour produire des vins robustes et structurés avec des arômes complexes. Le millésime 2018 est notable pour son équilibre entre la concentration fruitée et l'élégance tannique, provenant d'une année caractérisée par des conditions climatiques idéales, marquées par un été chaud et sec qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Concernant le terroir, Pauillac est reconnu pour son sol graveleux qui assure un excellent drainage, permettant aux racines de la vigne de s'enfoncer profondément, conférant ainsi aux raisins une minéralité distinctive.

La région de Bordeaux a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine. La notoriété de Pauillac s'est bâtie sur ses châteaux renommés produisant certains des plus grands vins du monde. Le climat océanique tempéré permet une bonne maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Pauillac se mariera magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'une côte de bœuf ou un filet mignon de porc. Il accompagne également bien le gibier et les plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Pour une option végétarienne, envisagez des mets riches en umami, tels que des champignons grillés ou un risotto à la truffe.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant pour permettre une aération qui libérera l'éventail complet de ses arômes, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus complètes et satisfaisantes.