Vins Pauillac Franc Beauséjour - 2022

Avis Viniou

Le Franc BeauSéjour 2022 incarne l’expression classique d’un Pauillac, appellation emblématique du Médoc sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge, issu du millésime 2022 réputé pour sa maturité et son équilibre, provient de terroirs graveleux, typiques de Pauillac. Ces sols caillouteux, en favorisant un drainage optimal, permettent au cabernet sauvignon, souvent dominant dans l’assemblage (même si celui-ci n’est pas spécifié), de développer une structure tannique raffinée, des arômes puissants de cassis, de cèdre et de graphite, accompagnés de notes subtiles de moka et de violette. L’élevage traditionnel en barriques de chêne contribue à l’élégance du vin tout en respectant la pureté du fruit.

La région de Pauillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, apporté par la proximité de l’Atlantique et modéré par l’estuaire de la Gironde. Les hivers généralement doux et les étés modérément chauds favorisent une maturation progressive des raisins, essentielle à la complexité aromatique et à la fraîcheur des grands vins de Bordeaux. Pauillac est une commune historique, abritant quelques-uns des plus prestigieux châteaux du monde ; ses terroirs, mariant graves et sous-sols argileux, créent un environnement idéal pour la viticulture de qualité.

Un Pauillac comme Franc BeauSéjour 2022 accompagnera à merveille une entrecôte à la bordelaise, du magret de canard rôti, ou un carré d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné s’accordent également avec sa structure puissante. Pour un accord régional, mariez-le à une lamproie à la bordelaise ou à un confit de canard.

Pour apprécier pleinement sa richesse, il est conseillé de décanter le vin une heure avant le service afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, mais offre dès aujourd’hui une expérience authentique de Pauillac, toute en puissance et en finesse.