Avis Viniou
Le Prélude à Grand-Puy Ducasse 2017 est le second vin du prestigieux Château Grand-Puy Ducasse, situé au cœur de l’appellation Pauillac, dans le Médoc. Élaborée principalement à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cette cuvée exprime toute la typicité du terroir médocain. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques exigeantes mais favorables pour les meilleurs terroirs, révèle un vin équilibré, aux tanins fins, avec une belle fraîcheur. La vinification, soucieuse de préserver l’élégance et la structure du vin, met en avant le fruité et la subtilité aromatique plutôt que la puissance brute.
La région de Pauillac, en Bordeaux, est réputée pour ses sols de graves profondes qui assurent un drainage optimal et permettent un enracinement profond de la vigne. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Ce terroir unique donne naissance à certains des plus grands vins rouges du monde, avec une tradition d’excellence héritée des siècles passés. Pauillac est également le berceau de nombreux crus classés et demeure une vitrine du raffinement bordelais.
Ce vin structuré et élégant s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un faux-filet de bœuf ou un carré d’agneau de Pauillac, clin d’œil à sa région d’origine. Il se mariera aussi agréablement à un magret de canard ou à des plats accompagnés de champignons sauvages. Pour une touche locale, tentez une association avec un gratin de pommes de terre sarladaises ou un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique, il est recommandé de servir le Prélude à Grand-Puy Ducasse 2017 autour de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure avant la dégustation permettra de favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais offrira également un beau potentiel d’évolution sur quelques années.
