Vins Pauillac Château Longueville au Baron de Pichon-Longueville - Les Tourelles de Longueville - 2008

Avis Viniou

Le vin que vous venez d’ajouter à votre cave, Les Tourelles de Longueville 2008, est le second vin du célèbre Château Pichon Baron, situé au cœur de l’appellation Pauillac, sur la rive gauche du Médoc. Cette cuvée issue d’un assemblage typique de la région – où le Cabernet Sauvignon domine, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot – met en valeur la structure noble et la richesse aromatique des grands Pauillac. Le millésime 2008, marqué par un été frais et sec suivi d’un très bel automne, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, conférant au vin une belle trame tannique, des notes de cassis, de mûre, de violette, avec une pointe de graphite et une touche épicée propre au terroir.

Pauillac est sans conteste l’un des fleurons du Bordelais. Située sur une bande de graves profondes, parfaitement drainantes, la région bénéficie d’un climat tempéré balancé par l’influence océanique et l’abri de la forêt des Landes. Le sol pauvre force la vigne à s’enraciner profondément, garantissant des vins élégants, expressifs et aptes à vieillir. C’est ici, entre Gironde et Atlantique, que sont nés quelques-uns des plus grands crus classés de Bordeaux, forgés par trois siècles d’histoire et de savoir-faire.

Pour accompagner Les Tourelles de Longueville 2008, tournez-vous idéalement vers des plats généreux : un carré d’agneau de Pauillac rôti (spécialité locale), une entrecôte grillée aux sarments, ou encore un magret de canard aux cèpes. Le vin relève aussi les saveurs des fromages affinés à pâte dure comme un beau Comté ou un vieux Cantal. Son potentiel d’évolution et sa structure délicate s’accorderont également avec des volailles rôties ou un gibier à plume en sauce légère.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille et laissez-la s’aérer une heure pour que les arômes s’expriment pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour savourer toute la complexité de ce beau Pauillac à maturité.