Vins Pauillac Château Batailley - Pauillac de Batailley - 2019

Avis Viniou

Le Château Batailley, dans son millésime 2019, nous offre une cuvée Pauillac emblématique de la prestigieuse appellation du Médoc. Ce vin rouge, typiquement élaboré à partir d’un assemblage de cépages tels que le cabernet sauvignon, le merlot, parfois complétés par du cabernet franc et du petit verdot, reflète la grandeur du terroir de Pauillac. Ce millésime 2019 profite d’une année équilibrée, marquée par la générosité du fruit et la finesse de la structure tannique. La vinification respecte un savoir-faire traditionnel, alliant extraction maitrisée et élevage en barriques pour sublimer l’expression du vignoble.

La région de Pauillac, située sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour ses sols graveleux qui favorisent un drainage optimal et permettent au cabernet sauvignon de s’exprimer pleinement. Le climat océanique tempéré, avec ses influences maritimes, apporte fraîcheur et régularité dans les maturités, garantissant des vins à la fois puissants et élégants. Fort d’un héritage historique riche, Pauillac concentre quelques-uns des plus grands noms du Bordelais et tire sa renommée de la constance de ses vins, capables de traverser le temps avec majesté.

Pour accompagner ce Pauillac, privilégiez des mets généreux et raffinés. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un carré d’agneau de Pauillac sont des partenaires idéaux. Les saveurs prononcées d’une daube de bœuf, les cèpes à la bordelaise ou un fromage affiné comme le comté vieilli sauront également mettre en valeur la complexité aromatique du vin.

À la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure afin de lui permettre de révéler toute sa palette. Ce 2019 pourra se savourer dès à présent pour son fruit éclatant, ou gagner en harmonie après quelques années de garde en cave.