Vins Pauillac Château Gd-Puy-Lacoste St Guirons

Avis Viniou

Le Château Grand-Puy-Lacoste Saint Guirons, classé Grand Cru, est un vin rouge issu de l’AOC Pauillac, prestigieuse appellation du vignoble du Médoc à Bordeaux. Bien que ce vin soit non millésimé, il s’appuie sur un savoir-faire reconnu pour exprimer l’essence du terroir. Traditionnellement, la majorité de l’assemblage des Pauillac repose sur le cabernet sauvignon, offrant structure et intensité, complété par du merlot pour l’onctuosité et parfois une touche de cabernet franc. Vinifié avec soin, il révèle une structure ample, associant des tanins fermes à une palette aromatique centrée sur les fruits noirs, des notes boisées élégantes, des touches de réglisse et parfois quelques subtiles nuances fumées.

La région de Pauillac se situe sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du Médoc, bénéficiant d’un climat océanique tempéré aux influences régulatrices du fleuve. Les graves profondes caractéristiques du sol favorisent un excellent drainage et une maturation optimale des raisins, notamment du cabernet sauvignon. Depuis le classement de 1855, Pauillac incarne l’excellence bordelaise, avec une histoire riche et un patrimoine viticole illustré par des crus prestigieux. Le microclimat particulier protège la vigne des excès, garantissant des vins puissants mais toujours équilibrés.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac, privilégiez des accords raffinés mettant en valeur sa structure. Les viandes rouges grillées ou rôties, notamment une côte de bœuf de race locale ou un carré d’agneau de Pauillac, sont idéals. Vous pouvez l’accompagner de champignons ou de gratins aux légumes racines. Les fromages affinés tels qu’un comté vieux ou un cantal s’accordent également avec sa puissance aromatique. Un gibier à plume ou une daube de bœuf aux cèpes compléteront aussi merveilleusement ses notes complexes.

La dégustation de ce Château Grand-Puy-Lacoste Saint Guirons s’effectuera de préférence autour de 16-18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour l’ouvrir pleinement. Servez-le dans de grands verres pour favoriser le développement de ses arômes et profitez de son potentiel de garde pour sublimer vos plus belles occasions.