Vins Pauillac Château Pichon-Longueville Baron - Les Tourelles de Longueville - 2019

Avis Viniou

Les Tourelles de Longueville 2019 est le second vin du prestigieux Château Pichon-Longueville Baron, élaboré dans le respect du style et du raffinement propres à ce domaine emblématique de Pauillac. Bien que la composition exacte du millésime 2019 ne soit pas renseignée, il s’agit traditionnellement d’un assemblage dominé par le merlot, complété par le cabernet sauvignon, le cabernet franc et parfois le petit verdot. Ce choix de cépages confère au vin une structure souple, associée à une fraîcheur aromatique gourmande. Le millésime 2019 se distingue à Bordeaux par des conditions climatiques idéales : un printemps humide, suivi d’un été chaud, ce qui a favorisé une maturation homogène, permettant d’obtenir des fruits concentrés et une belle harmonie tannique. Les vinifications sont conduites avec précision, la cuvée étant élevée partiellement en barriques de chêne pendant environ 12 à 18 mois, ce qui apporte complexité et potentiel de garde.

Pauillac, sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un terroir unique constitué de sols graveleux sur sous-sol argilo-calcaire. Ce terroir restitue la chaleur au vignoble et facilite le drainage, autorisant les racines à puiser en profondeur. Il en résulte des vins puissants, précis, élégants et remarquablement aptes à la garde. Pauillac s’est forgé une réputation mondiale grâce à ses crus classés et son histoire viticole ancienne, symbolisant le classicisme bordelais au plus haut niveau.

Les Tourelles de Longueville 2019 s’apprécie particulièrement avec des viandes rouges, comme une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard rôti. Il accompagne à merveille les plats de la région, tels qu’un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un comté affiné ou un brie de Meaux.

Avant de le déguster, je vous conseille de carafer le vin au moins une heure à l’avance afin de révéler ses arômes et d’assouplir ses jeunes tanins. Servez-le à une température de 16 à 18°C afin d’en apprécier toute la finesse et la complexité. Ce vin pourra se garder en cave une dizaine d’années supplémentaires, offrant alors une subtilité aromatique accrue.