Vins Pauillac La Rose Pauillac - Récolte 2011 - 2011

Avis Viniou

La cuvée Récolte 2011 du Château La Rose Pauillac est un vin rouge issu de l’appellation Pauillac, au cœur du Médoc, dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin, typique de son terroir, est probablement composé d’un assemblage emblématique de Pauillac, associant majoritairement le cabernet sauvignon et le merlot, avec possiblement des touches de cabernet franc ou de petit verdot selon le style du château. Le millésime 2011 révèle un équilibre intéressant, marqué par une météo fraîche et humide au printemps, suivie d’un été contrasté, ce qui a permis d’obtenir des vins à la structure tannique affirmée et à la fraîcheur aromatique délicate. La vinification met généralement en avant des extractions mesurées pour préserver le fruit et l’élégance, puis un élevage en barriques, dont une proportion en bois neuf, pour affiner les tanins et apporter des notes boisées subtiles.

La région de Pauillac fait figure de référence mondiale sur la rive gauche de la Gironde, avec son terroir graveleux, bien drainant, qui favorise l’enracinement profond de la vigne et l’expression du cabernet sauvignon. Ce sol, mêlé à l’influence de l’estuaire, confère aux vins puissance, finesse et un remarquable potentiel de garde. Pauillac, berceau de plusieurs premiers grands crus classés, bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant humidité et douceur, conditions idéales pour la maturité progressive des raisins. Son histoire est intimement liée à la renommée de Bordeaux et à son rayonnement international.

Pour accompagner cette cuvée Récolte 2011, privilégiez des mets de caractère qui mettront en valeur sa structure et son bouquet. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou même un bœuf en croûte s’accordent parfaitement. Les fromages à pâtes pressées affinées, comme le comté ou le cantal, sauront aussi dialoguer avec sa complexité. Pour rester dans la gourmandise locale, un gratin de cèpes du Médoc est une alliance savoureuse.

Il est conseillé de servir ce Pauillac à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, pour aérer le vin et révéler toute la profondeur de ses arômes. Un agréable compagnon de table dès à présent, il supportera cependant encore quelques années de garde pour arrondir sa structure et gagner en harmonie.