Vins Pauillac Barons de Rothschild (Lafite) - Baron Nathaniel - 2015

Avis Viniou

Le Pauillac Cuvée Baron Nathaniel 2015 du Château Barons de Rothschild (Lafite) est un vin rouge élaboré dans l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc. Cette cuvée est le reflet des grands terroirs de Pauillac, où dominent généralement les cépages cabernet sauvignon, complétés par du merlot, du cabernet franc, et parfois du petit verdot. Le millésime 2015 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, avec une combinaison idéale de chaleur et de pluies modérées, permettant une maturation optimale des raisins. Ce vin est le fruit d’un élevage soigneusement maîtrisé, en barriques de chêne, afin d’assouplir les tanins tout en respectant l’expression du fruit et du terroir.

La région de Pauillac se trouve au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir est réputé pour ses sols graveleux, riches en galets et en pierres, qui permettent un excellent drainage et favorisent la concentration des baies. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, marqué par la proximité de l’estuaire, protège la vigne des extrêmes tout en favorisant des maturités lentes et régulières. Pauillac, avec ses villages historiques et ses grands châteaux, incarne l’élégance et la puissance des plus grands bordeaux rouges.

Pour sublimer ce Pauillac, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou un magret de canard. La richesse et la structure du vin s’accordent également avec un plateau de fromages affinés tels que le comté, le gouda vieux ou même un brie truffé. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise à l’échalote.

En dégustation, ce vin dévoile une robe profonde, des arômes de cassis, de mûre, de cèdre et d’épices douces, soutenus par des tanins fins et une finale longue et élégante. Servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce 2015 peut d’ores et déjà se déguster mais continuera de gagner en complexité sur les dix prochaines années.