Vins Pauillac Le Pauillac - 2015

Avis Viniou

Le Pauillac 2015 est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel des cépages du Médoc, où dominent généralement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, complétés parfois d’une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Ce millésime 2015, salué pour la qualité remarquable des raisins, se distingue par sa robe profonde aux reflets grenat, sa texture suave et son bouquet complexe. Au nez, s’entremêlent des arômes classiques de cassis, de mûre et de prune, enrichis de notes épicées, de cèdre et parfois d’une touche de tabac et de graphite, typiques du terroir de Pauillac. L’élevage en fûts apporte une élégante structure boisée qui enveloppe une bouche puissante et persistante, taillée pour la garde.

Pauillac, au cœur du Médoc, est reconnu parmi les appellations les plus prestigieuses du Bordelais. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite de la douceur de l’Atlantique et de l’influence de la Gironde, favorisant la maturité équilibrée des raisins. Les sols de graves, très drainants et riches en galets, jouent un rôle essentiel dans la typicité des vins, offrant puissance, finesse et potentiel de vieillissement exceptionnel. L’histoire viticole de Pauillac est intimement liée à quelques-uns des plus célèbres crus classés de 1855, ce qui conforte son statut d’élite au sein du vignoble bordelais.

Avec son caractère affirmé, Le Pauillac 2015 s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier, un carré d’agneau de Pauillac en croûte ou encore un magret de canard. Il accompagnera aussi des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal, ainsi que des mets à base de cèpes ou de truffe.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour révéler pleinement sa palette aromatique. Si vous le dégustez jeune, sa structure sera plus marquée ; avec le temps, il s’arrondira en offrant davantage de complexité.