Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2006 est un grand vin rouge issu du prestigieux terroir de Pauillac, dans le Médoc. Élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et parfois une touche de petit verdot selon les millésimes, ce cru classé illustre l’élégance et la puissance caractéristiques de son appellation. Le millésime 2006, marqué par une météo contrastée avec un été chaud suivi de pluies en septembre, a donné naissance à des vins structurés, dotés de tanins présents mais raffinés et d’un beau potentiel de garde. La vinification, traditionnelle mais méticuleuse à la propriété, s’appuie sur un élevage de 18 à 20 mois en barriques neuves à hauteur de 50 à 60%, conférant complexité aromatique et aptitude à la maturation. Le vin présente une robe profonde, un nez intense de fruits noirs, de cèdre, de graphite, une bouche ample, structurée, sur la fraîcheur, avec une finale persistante et subtilement épicée.
La région de Pauillac, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences régulatrices de l’estuaire. Les sols sont composés de graves profondes, favorisant un bon drainage et une maturation optimale du cabernet sauvignon, cépage roi du secteur. Historiquement, Pauillac s’est bâti une réputation internationale grâce à ses crus classés, dont Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, qui incarne la finesse et l’équilibre de ses terroirs. La tradition viticole s’y conjugue avec un savoir-faire d’exception.
Pour accompagner ce grand Pauillac, privilégiez des accords avec des viandes rouges nobles, comme un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, une côte de bœuf maturée ou encore un magret de canard grillé. Un pigeon farci aux cèpes ou une daube de bœuf à la bordelaise révèleront également la richesse du vin. Sur le fromage, optez pour un comté affiné ou un vieux mimolette.
Servez ce Comtesse de Lalande 2006 à une température de 17-18°C, en le carafant une à deux heures avant le service afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Ce vin se savoure aussi bien aujourd’hui, après cette aération, que dans les dix prochaines années.
