Vins Pauillac Château Lynch-Bages - chateau lynch bages - 2019

Avis Viniou

Le Château Lynch-Bages 2019, produit dans l’appellation prestigieuse de Pauillac, est un vin rouge d’exception qui illustre avec brio la typicité de ce grand terroir bordelais. Assemblage classique, la cuvée mêle principalement le Cabernet Sauvignon, roi du Médoc, accompagné de Merlot pour l’élégance et la rondeur, puis complété par une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, apportant respectivement finesse aromatique et structure tannique. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre remarquable, dû à une année climatique particulièrement favorable, donnant des baies saines, bien mûres et concentrées. Après une vinification méticuleuse en cuves inox thermorégulées, l’élevage en barriques de chêne, dont une forte proportion de bois neuf, confère au vin sa texture veloutée et ses notes boisées, élégamment fondues à un fruit intense.

Pauillac, dont Lynch-Bages est l’un des fleurons, est situé sur la rive gauche de la Gironde, dans le Médoc. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes doux et des étés modérément chauds, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols de graves profondes confèrent au vin puissance et complexité tout en permettant un excellent drainage. L’histoire de la région, marquée par des siècles de viticulture d’élite, a fait de Pauillac une référence en matière de grands crus, mêlant tradition ancestrale et innovation respectueuse.

Le style ample, structuré et racé de ce Lynch-Bages 2019 s’accordera idéalement avec des viandes rouges, comme une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau de Pauillac, mais aussi avec du gibier rôti et des plats en sauce savoureux, à l’image du civet de sanglier. Pour un accord plus local, pensez à un magret de canard au poivre ou à une entrecôte à la bordelaise.

Ce vin mérite d’être servi à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de lui permettre d’exprimer toute sa richesse aromatique et de soyeuser ses tannins encore jeunes. Une belle garde est possible, ce millésime pouvant évoluer favorablement pendant vingt ans ou plus dans une bonne cave.