Vins Pauillac ECHO DE LYNCH BAGES (49400420091) - 2009

Avis Viniou

Echo de Lynch Bages 2009 est le second vin du célèbre Château Lynch-Bages, une adresse incontournable de l’appellation Pauillac, dans le Médoc. Issu principalement de cépages bordelais traditionnels – Cabernet Sauvignon en tête, complété par le Merlot, et parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot – ce millésime 2009 bénéficie d’une année exceptionnelle alliant concentration, maturité optimale et équilibre. Véritable reflet du terroir de grave garonnaise, ce vin profite d’une vinification précise et soignée, avec l’implication de l’équipe du cru classé, apportant homogénéité et élégance. Le nez éclot sur des notes intenses de fruits noirs, de cassis, de mûre, rehaussées par des nuances toastées et épicées gagnées lors de l’élevage en barriques de chêne. En bouche, la structure est souple mais soutenue par des tanins mûrs, la trame est dense et la finale persistante, marquée par une élégante fraîcheur.

La région de Pauillac s’étend sur la rive gauche de la Gironde, dans le Médoc, sur ces fameux sols de graves profondes exceptionnellement bien drainés, offrant les conditions idéales pour l’expression du Cabernet Sauvignon. Ce terroir unique, combiné à un climat océanique tempéré, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, préservant finesse, complexité et potentiel de garde des crus locaux. Pauillac s’inscrit dans l’histoire bordelaise en tant que berceau de prestigieux Grands Crus Classés, et bénéficie d’un savoir-faire inégalé transmis de génération en génération.

Pour magnifier Echo de Lynch Bages 2009, des mets raffinés à base de viande rouge seront à privilégier. Un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou encore un magret de canard réduiront harmonieusement la puissance du vin. Les gibiers à plume, les champignons sauvages poêlés ou un cèpe gratiné font également honneur à son bouquet. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’une entrecôte à la Bordelaise.

Servez ce Pauillac idéalement entre 17 et 18°C après une heure de carafage afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins restants. Le carafage valorisera particulièrement la profondeur aromatique et la finesse de ce très bel Echo 2009.