Vins Pauillac Grande Cuvée Grand Opera - 2021

Avis Viniou

La Grande Cuvée Grand Opera 2021 est un vin rouge élégant de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est le résultat d'un savant assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui lui confèrent une belle structure et une complexité aromatique. Le millésime 2021, bien que capricieux, a offert des conditions favorables pour obtenir un vin subtil avec des notes de fruits noirs et une belle acidité. Le terroir de Pauillac, caractérisé par ses graves profondes, favorise un bon drainage et offre aux vignes une concentration aromatique unique. Le climat océanique tempéré, avec des influences maritimes, assure une maturation lente et optimale des raisins. Le Château Grande Cuvée Grand Opera, reconnu pour son savoir-faire, a su profiter de cet environnement pour produire des vins de grande renommée.

Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des plats de viande rouge comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un entrecôte grillée. Les saveurs riches et les tannins du vin subliment également des plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon. Pour un accord plus régional, pensez à une lamproie à la bordelaise qui se mariera admirablement bien avec les arômes puissants du vin.

Servir ce Pauillac à une température d’environ 16-18°C permettra de révéler toutes ses subtilités. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour qu’il libère l’ensemble de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses notes de cassis et de cèdre. En bouche, appréciez sa structure tannique équilibrée par une fraîcheur fruitée, qui offre une belle longueur en fin de bouche.