Vins Pauillac Château Lynch-Moussas - Les Hauts de Lynch Moussas - 2011

Avis Viniou

Le Château Lynch-Moussas, Les Hauts de Lynch Moussas 2011, est un vin rouge issu de l’illustre appellation Pauillac dans le Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Cette cuvée de 2011 est élaborée à partir d'un assemblage classique dominé généralement par le Cabernet Sauvignon, auquel s’ajoute une proportion notable de Merlot, permettant d’apporter à l’ensemble finesse et rondeur. Le millésime 2011 se distingue par une météo contrastée, marquée par une chaleur précoce mais une fin de saison fraîche, donnant des vins à la structure affirmée, portés par une fraîcheur et une belle acidité. Les vignes bénéficient d’un terroir de graves profondes, typique de la rive gauche, qui confère au vin puissance, élégance et une aptitude certaine au vieillissement. La vinification se fait traditionnellement, avec un élevage en barriques, souvent en partie neuves, qui apporte de la complexité aromatique sans dominer le fruit.

La région de Pauillac est l’une des plus emblématiques du Bordelais, réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, elle bénéficie de l’influence adoucissante de la Gironde. Les sols graveleux, chauds et bien drainés, sont idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon, cépage roi de l’appellation. L’histoire de Pauillac se mêle à celle des grands crus classés de 1855, et Château Lynch-Moussas compte parmi les domaines historiques du Médoc, attaché à la production de vins de caractère.

Ce vin riche et structuré se mariera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard rôti. Pour rester dans la tradition du Sud-Ouest, n’hésitez pas à le servir avec un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal affinés mettront également en valeur ses tanins soyeux.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure à l’avance pour l’aider à s’ouvrir. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique entre fruits noirs, touches épicées et notes boisées fondues, qui reflètent toute la noblesse du terroir de Pauillac.