Vins Pauillac Pichon Baron - Les Tourelles de Pichon Baron - 2023

Avis Viniou

Les Tourelles de Pichon Baron 2023 est le second vin du célèbre Château Pichon Baron, un des grands noms de Pauillac, sur la rive gauche du Médoc. Ce vin rouge d’assemblage puise son caractère dans les cépages typiques de l’appellation, principalement le merlot complété par le cabernet sauvignon, ainsi que de petites proportions de cabernet franc et de petit verdot selon le millésime. Le 2023, année récente, se distingue par sa fraîcheur, sa structure bien dessinée et une palette aromatique axée sur les fruits rouges croquants, le cassis, des notes discrètes d’épices douces, et une subtile touche boisée issue de l’élevage en barrique. Les tannins sont présents mais promettent de s’assouplir avec le temps, annonçant un potentiel de garde intéressant tout en offrant déjà plaisir sur la jeunesse grâce à la tendresse du merlot.

Le vignoble de Pauillac, situé au cœur du Médoc, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui protège la vigne des gelées. Les sols, principalement de graves profondes mêlées de sables, favorisent un drainage exceptionnel, permettant aux racines de s’enfoncer pour puiser complexité et minéralité. Pauillac s’est forgé une renommée mondiale avec ses grands crus classés depuis le XIXe siècle, et Château Pichon Baron figure parmi les plus illustres. Les vins de cette région, puissants, élégants, sont conçus pour traverser les décennies tout en offrant rapidement une superbe expression aromatique.

Pour accompagner ce Les Tourelles de Pichon Baron 2023, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard, voire un filet de bœuf aux cèpes. Des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf enrichissent la dégustation. Côté fromages, optez pour un comté affiné ou un brie truffé.

Pour l’apprécier au mieux, servez ce vin autour de 16-18°C. Je vous recommande de l’ouvrir une heure à l’avance afin de l’aérer et de révéler toute sa palette aromatique subtile. Le vin offre déjà de la gourmandise mais il pourra aussi se bonifier encore quelques années en cave.