Vins Pauillac La Rose Pauillac - 1993 - 1993

Avis Viniou

La Rose Pauillac 1993 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Pauillac, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Dans ce millésime 1993, le vin présente un assemblage typique des grands bordeaux : principalement du cabernet sauvignon, complété par du merlot et une touche de cabernet franc. Ce mariage offre structure, profondeur et élégance, même sur un millésime réputé délicat. Après une fermentation soignée, le vin est élevé en fûts de chêne, ce qui affine ses tanins et enrichit sa palette aromatique. Aujourd’hui à maturité, La Rose Pauillac 1993 révèle des notes évoluées de cuir, de sous-bois, de tabac blond, accompagnées de fruits noirs compotés et de touches légèrement fumées.

Située au nord de Bordeaux, l’appellation Pauillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers modérés, favorables à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols de graves profondes caractéristiques de la région facilitent le drainage et restituent la chaleur à la vigne, contribuant à la finesse et à la race des vins. Pauillac, berceau de plusieurs des plus grands crus classés, jouit d’une histoire viticole séculaire, marquée par la quête constante de l’excellence.

Pour accompagner cette cuvée évoluée, privilégiez des mets raffinés. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce au vin rouge, voire une côte de bœuf grillée seront des compagnons idéaux. Côté fromages, un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal entre-deux sublimeront sa complexité. Les plats du Sud-Ouest, comme le confit de canard accompagné de cèpes, se prêteront également à de belles alliances.

Il est conseillé de servir ce Pauillac à une température de 17-18°C, après aération pendant une heure en carafe pour lui permettre de libérer toute la richesse de ses arômes tertiaires. Dégustez-le dans des verres à pied larges pour en apprécier toute la finesse et le développement en bouche.