Vins Pauillac Château La Bécade - 1982

Avis Viniou

Le Château La Bécade 1982 est un grand vin rouge du Médoc, plus précisément de l'appellation Pauillac AOC, qui représente l’excellence du terroir bordelais. Issu principalement des cépages cabernet-sauvignon, avec de possibles compléments en merlot et cabernet franc, ce millésime 1982 se distingue par une structure tannique affirmée, une intensité aromatique extraordinaire et, après plusieurs décennies de garde, une belle complexité évoluée. Le millésime 1982 est l’un des plus remarquables du siècle à Bordeaux, reconnu pour avoir donné des vins riches, généreux et d’un équilibre remarquable dès leur jeunesse, tout en offrant un potentiel de garde exceptionnel. La vinification traditionnelle dans les chais du Médoc, suivie d’un élevage en fûts de chêne, a permis à ce vin de développer toute sa puissance et sa finesse.

La région de Pauillac, située sur la prestigieuse rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’estuaire et la protection des forêts de pins landaises. Son sol de graves profondes, mêlées à des argiles et des sables, confère aux vins une minéralité, une puissance tannique et une capacité de vieillissement hors du commun. Pauillac s’est imposée au fil du temps comme le terroir originel des plus grands cabernets du monde, donnant naissance à des crus d'une grande élégance et d'une intensité aromatique incomparable, souvent marqués par des notes typiques de cassis, de cèdre, de havane et d’épices douces.

Pour accompagner Château La Bécade 1982, privilégiez les plats nobles ou savoureux : une côte de bœuf grillée aux sarments, un carré d’agneau de Pauillac rôti, ou encore un civet de gibier à plumes se marieront parfaitement avec les arômes tertiaires du vin, qui évoquent la truffe, le sous-bois et le cuir. Les classiques fromages à pâte dure de la région, comme le comté affiné ou le vieux cantal, sauront aussi mettre en valeur la finale élégante et persistante de ce grand Bordeaux.

Avant la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille délicatement et à la carafer si nécessaire, afin de libérer ses arômes après ce long temps de garde. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement la complexité et la subtilité de ses arômes tertiaires. Prenez le temps de savourer : c’est une véritable expérience sensorielle, signe d’un grand vin à maturité.