Vins Pauillac Château Richebon - Cuvée Les Grands Monts - 2020

Avis Viniou

Le Château Richebon 2020, cuvée Les Grands Monts, incarne toute la noblesse d’un Pauillac rouge issu de la prestigieuse région du Médoc. Ce vin d’assemblage typique de l’appellation mêle avec élégance les grands cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot, ainsi qu’une pointe possible de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon la typicité du millésime. Ce 2020 est le reflet d’une année équilibrée, bénéfique à la maturité des raisins. À la vinification, une extraction maîtrisée et un élevage en fût de chêne – souvent choisi par les propriétés de Pauillac – confèrent à ce cru une structure tannique racée ainsi qu’une grande complexité.

Le vignoble de Pauillac profite d’un terroir exceptionnel, marqué par ses célèbres graves garonnaises, riches en cailloux et bien drainées, surplombant la Gironde. Ce sol unique favorise l’expression optimale du Cabernet Sauvignon, offrant puissance, profondeur et longévité aux vins. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence régulatrice de la Gironde, assure un parfait équilibre entre fraîcheur et maturité phénolique. Depuis le XVIIIe siècle, Pauillac incarne l’excellence médocaine, abritant de nombreux crus classés dont le style allie intensité et raffinement.

Pour accompagner ce Château Richebon 2020, privilégiez des mets de caractère qui sauront répondre à la puissance et la finesse du vin. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, des entrecôtes à la bordelaise, un magret de canard ou encore un tournedos Rossini accentueront l’ensemble de ses arômes complexes de fruits noirs, de cèdre, de tabac et d’épices douces. Pour des accords plus locaux, optez pour des cèpes à la bordelaise ou une poularde aux truffes.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Pauillac à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce millésime 2020, encore jeune, gagnera à patienter en cave quelques années pour révéler toute sa profondeur.