Vins Pauillac Carraudes de Lafite - 2010

Avis Viniou

Carraudes de Lafite 2010 est le second vin du prestigieux Château Lafite Rothschild, l’un des domaines les plus réputés de Bordeaux. Issu majoritairement de cépages Cabernet Sauvignon, complétés par du Merlot, du Cabernet Franc et une touche de Petit Verdot, il reflète toute la maîtrise du domaine dans l’art de l’assemblage, sur un très grand millésime. L’année 2010 s’est particulièrement distinguée par des conditions climatiques idéales, offrant à la fois maturité et fraîcheur aux raisins. Le terroir de Pauillac, caractérisé par des graves profondes posées sur un substrat argilo-calcaire, confère au vin une structure superbe, associée à une grande finesse. La vinification allie tradition et précision, avec un élevage soigné en barriques de chêne, dont une partie neuves, pour affiner la matière et favoriser une belle évolution.

Pauillac, appellation phare du Médoc, est reconnue mondialement pour ses grands vins rouges de garde, élégants et puissants. Située sur la rive gauche de la Gironde, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, profitant de l’influence modératrice de l’estuaire. Les sols graveleux, filtrants et chauds, favorisent une maturation optimale du Cabernet Sauvignon, cépage roi ici, et confèrent aux vins leur intensité tannique, leur longueur et leur aptitude au vieillissement. Pauillac compte parmi les aires d’appellation les plus célébrées de Bordeaux, abritant plusieurs Premiers Crus Classés, dont Lafite Rothschild, illustrant un savoir-faire transmis sur des siècles.

Carraudes de Lafite 2010, avec sa matière soyeuse et son équilibre remarquable, se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’accompagner d’un confit de canard ou d’un gratin de pommes de terre sarladaises. Les plats riches, mijotés ou aux notes épicées mettront en valeur sa structure et sa complexité.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer le vin une à deux heures avant le service, afin de l’oxygéner et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin offre déjà un grand plaisir mais pourra encore s’affiner plusieurs années en cave pour dévoiler tout son potentiel.