Avis Viniou
Le Château Grand-Puy Ducasse 2018 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pauillac, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce grand cru classé incarne toute la tradition du style médocain, élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, complété de merlot, deux cépages emblématiques de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat particulièrement bienveillant, offrant des raisins parfaitement mûrs. La vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques de chêne, permet au vin de développer complexité, structure et aptitude au vieillissement. En dégustation, on découvre une robe profonde aux reflets grenat, un nez intensément fruité marqué par des notes de cassis, de cerise noire, relevé d’une touche épicée et boisée typique du vieillissement en fût. En bouche, la structure tannique est puissante mais élégante, la finale longue et fraîche révèle de délicates notes fumées et minérales.
Pauillac, prestigieuse appellation du Médoc, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire et de l’océan. Les sols sont composés de graves profondes, qui favorisent un excellent drainage et permettent aux racines de la vigne de puiser en profondeur, garantissant finesse et élégance aux vins. Cette région historique, célèbre pour ses grands crus classés, a construit sa réputation sur la régularité de ses vins, puissants, raffinés et taillés pour la garde. Le patrimoine viticole local s’appuie sur des décennies de savoir-faire, conférant à chaque vin une signature unique.
Un Château Grand-Puy Ducasse 2018 accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti, un bœuf en croûte, un magret de canard grillé aux cèpes ou encore un plateau de fromages affinés comme le comté, le cantal ou une tomme de brebis. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec un entrecôte à la bordelaise ou un civet de sanglier.
Pour apprécier pleinement ses arômes complexes, servez ce Pauillac à une température de 16-18°C après une aération d’au moins une heure, afin d’ouvrir ses parfums subtils et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut se conserver en cave plusieurs années, gagnant alors en harmonie et en complexité.
