Avis Viniou
Le Château Lynch-Moussas 2018 exprime parfaitement la noblesse du terroir de Pauillac, sur la rive gauche du Médoc. Ce Grand Cru Classé est élaboré principalement à partir de cabernet-sauvignon, complété par du merlot, dans une proportion qui privilégie la structure, la profondeur aromatique et la capacité de garde. Le millésime 2018, marqué par un été exceptionnellement chaud et ensoleillé, confère au vin une maturité remarquable, avec des fruits noirs intenses, des notes de cassis, de mûre et une touche boisée élégante due à un élevage soigné en barriques de chêne français. La trame tannique est serrée mais offre déjà une certaine accessibilité, annonçant un potentiel de vieillissement intéressant tout en étant agréable dès à présent après une légère aération.
La région de Pauillac est l’un des joyaux du vignoble bordelais, réputée pour ses sols de graves profondes qui assurent un drainage optimal et favorisent l’expression la plus pure du cabernet-sauvignon. Le climat océanique tempéré, avec l’influence protectrice de la forêt des Landes et la proximité de la Gironde, permet une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de Pauillac est intimement liée à celle des grands crus du Médoc, dont les propriétés, comme le Château Lynch-Moussas, sont emblématiques de la tradition et du savoir-faire bordelais.
Pour sublimer la structure et la complexité de ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, du bœuf grillé sauce bordelaise ou un magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure ou des plats à base de champignons (comme une poêlée forestière) s’y accorderont également à merveille.
Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure à l’avance, surtout dans son jeune âge, afin d’ouvrir ses arômes. Dégustez-le idéalement entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la complexité et la finesse. Ce vin, d’une grande classe, accompagnera vos plus beaux repas et saura évoluer superbement en cave durant la prochaine décennie.
