Vins Pauillac Château Lalande - 1998

Le Château Lalande 1998, issu de l’appellation prestigieuse Pauillac AOC, est un vin rouge sec emblématique de la région du Médoc à Bordeaux. Ce cru incarne l’élégance et la puissance du terroir médocain. L’assemblage typique de Pauillac se compose principalement de Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, et parfois d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 1998 offre une belle maturité, avec une harmonie entre structure, concentration fruitée, et complexité aromatique. Élevé en barriques de chêne, ce vin développe des notes de cassis, de cuir, de tabac blond, ainsi que de légères touches épicées et boisées, propres à l’évolution des grands Bordeaux.

La région de Pauillac, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux. La proximité de l’estuaire joue un rôle de régulateur thermique, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les sols de graves profondes, typiques du Médoc, favorisent le drainage et permettent aux vignes de puiser en profondeur, apportant minéralité et grande longévité aux vins. Pauillac est riche d’une histoire viticole séculaire, reconnue pour accueillir certains des plus grands crus classés du Bordelais, et offre des vins à la réputation internationale pour leur capacité de garde et leur complexité.

Le Château Lalande 1998 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les plats mijotés, notamment un agneau de Pauillac aux herbes, sublimeront la structure tannique du vin et ses arômes évolués. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un gratin de pommes de terre sarladaises ou d’un plateau de fromages à pâte dure tels que le comté affiné.

Pour la dégustation, veillez à ouvrir et carafer la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin et d’exprimer tout son éventail aromatique. Servez à une température comprise entre 17 et 18°C pour révéler toute la finesse et la complexité de ce millésime mûr.