Vins Pauillac Château Grand Puy Ducasse - Prélude - 2018

Avis Viniou

Château Grand Puy Ducasse 2018, dans sa cuvée Prélude, est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pauillac AOC, au cœur du Médoc bordelais. Ce cru est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région mêlant principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, parfois complété par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables après un été chaud et ensoleillé, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification, conduite selon les traditions du château, allie fermentation lente et élevage en barriques, souvent avec un pourcentage significatif de fûts de chêne neuf, ce qui confère au vin structure et capacité de garde.

La région de Pauillac est mondialement reconnue pour produire des vins puissants, élégants, dotés d’une grande profondeur aromatique. Son terroir repose sur des graves profondes, favorisant drainage et réchauffement du sol, ce qui permet au Cabernet Sauvignon d’exprimer toute sa complexité. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, offre un environnement idéal pour la maturation lente des raisins. L’histoire viticole de Pauillac est jalonnée par de grands crus classés réputés pour leur longévité et leur finesse, dont Grand Puy Ducasse fait partie intégrante.

Avec sa structure dense et ses tanins fins, ce vin se prête particulièrement bien à des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les plats à base de champignons, les gibiers à plumes ou même certains fromages affinés (comme le comté ou le saint-nectaire) permettront également de sublimer ses arômes de fruits noirs, de cèdre, et ses notes épicées.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage d’au moins une heure, afin que le vin révèle toute sa palette aromatique et commence à assouplir sa structure tannique si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce vin pourra également évoluer magnifiquement en cave sur dix à quinze ans, révélant avec le temps des notes tertiaires de cuir, de tabac et de sous-bois.