Vins Pauillac Château Grand-Puy Lacoste - Pauillac (Grand Cru Classé) - 2006

Avis Viniou

Château Grand-Puy Lacoste 2006 incarne avec élégance l'expression du terroir de Pauillac, sur la célèbre rive gauche du Médoc. Composé majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de cabernet franc, ce Grand Cru Classé affiche dans ce millésime une robe profonde aux reflets grenat et un bouquet complexe mêlant les fruits noirs mûrs (cassis, mûre), les épices douces, le cuir, le tabac blond et une pointe de graphite, typique des grands Pauillac. Issu de vieilles vignes plantées sur des graves profondes, le vin profite d’un élevage soigné en barriques pendant une durée allant souvent jusqu’à 18 mois, affinant sa structure et lui conférant une remarquable capacité de garde.

La région de Pauillac, cœur battant du Médoc, est réputée mondialement pour ses vins puissants et raffinés. Le climat atlantique tempéré par la proximité de la Gironde favorise une maturation lente et régulière des baies, préservant fraîcheur et complexité aromatique. Les sols de graves, riches en cailloux et en silices, offrent un drainage parfait et une restitution optimale de la chaleur, conditions idéales pour l’expression racée du cabernet sauvignon. L’histoire viticole de Pauillac, ancrée dès le XVIIIe siècle, a forgé une tradition de rigueur et d’excellence qui s’exprime dans chaque bouteille.

Ce Grand-Puy Lacoste 2006 se mariera admirablement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou encore un magret de canard aux cèpes. Il peut également accompagner un fromage affiné tel qu’un comté vieux ou un brie de Meaux truffé, pour une alliance pleine de caractère.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 17-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe si vous le dégustez dès maintenant. Cela permettra au vin de révéler la finesse de ses tanins et la profondeur de sa palette aromatique. À l’apogée de sa maturité, le 2006 offre déjà une belle harmonie mais pourra encore évoluer durant quelques années en cave.