Vins Pauillac Château Baron Philippe de Rothschild Chateau Mouton Rothschild - Baron Philippe de Rothschild Chateau Mouton Rothschild Chateau Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé - 2002

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild 2002, 1er Grand Cru Classé de Pauillac, est un vin rouge d’exception issu du célèbre terroir du Médoc à Bordeaux. Ce millésime est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel du bordelais, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, le Cabernet Franc et une touche de Petit Verdot. L’année 2002, caractérisée par une météo contrastée, a permis à la vigne de produire des raisins à la maturité équilibrée, donnant un vin structuré, élégant et d’une grande finesse aromatique. La vinification rigoureuse, suivie d’un élevage prolongé en barriques neuves, apporte des notes boisées subtiles qui viennent souligner le caractère fruité et épicé du vin.

Pauillac est l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, réputée pour la qualité de ses sols graveleux, excellents pour le drainage et l’accumulation de chaleur, favorisant une maturité optimale du Cabernet Sauvignon. Proche de l’estuaire de la Gironde, le microclimat de la région protège les vignes des gelées et tempère les variations climatiques, assurant une expression unique du terroir. L’histoire viticole de Pauillac est marquée par la présence de châteaux mythiques, dont Mouton Rothschild figure parmi les plus illustres, reconnu pour son savoir-faire et l’excellence de ses vins.

Ce grand cru de Pauillac se mariera parfaitement avec des viandes rouges nobles, telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce bordelaise ou un gibier à plumes accompagné d’une réduction aux champignons. Vous pouvez également l’accorder avec des fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux ou un mimolette extra-vieille. Pour un clin d’œil régional, n’hésitez pas à le proposer avec un magret de canard du Sud-Ouest.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce millésime, je vous conseille de décanter le vin une à deux heures avant le service, afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Servez-le à une température de 17-18°C, dans de grands verres à vin rouge, pour révéler toute sa complexité et son raffinement.