Vins Pauillac Château Pontet Canet - N/A - 2020

Le Château Pontet-Canet 2020 est un grand vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pauillac, dans le Médoc, au cœur du Bordelais. Ce cru classé, reconnu depuis le célèbre classement de 1855, exprime la quintessence de son terroir à travers l’assemblage traditionnel du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et, dans certaines années, par une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques chaudes mais équilibrées, offre des vins au fruit éclatant, à la structure tannique harmonieuse et à la fraîcheur remarquable, résultat d’une viticulture en biodynamie très attentive à l’équilibre naturel de la vigne. Les vinifications, précises, assurent une extraction maîtrisée et un élevage en barriques de chêne fin, conférant finesse et complétude à ce grand vin de garde.

La région de Pauillac, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, préservant la fraîcheur aromatique et la maturité optimale des raisins. Les sols de graves profondes, typiques de l’appellation, favorisent le drainage et la concentration des arômes dans le fruit. L’histoire viticole de Pauillac est jalonnée de grands crus renommés pour la puissance, l’élégance et la longévité de leurs vins, dont Pontet-Canet se distingue par son engagement environnemental et la profondeur de ses cuvées.

Pontet-Canet 2020 se mariera idéalement avec des viandes rouges racées, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac rôti, une côte de bœuf grillée ou encore un magret de canard. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise à la sauce échalote. Il saura également soutenir des fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Cantal.

Ce vin mérite d’être carafé dans sa jeunesse pour ouvrir sa palette aromatique, dominée par les fruits noirs mûrs, les épices douces et une touche de graphite. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa texture ample, de sa structure raffinée et de sa majestueuse longueur en bouche. Sa grande aptitude au vieillissement autorise également plusieurs années de garde pour révéler toute sa complexité.