Vins Pauillac Château Lynch-Bages - Pauillac (Grand Cru Classé) - 2015

Avis Viniou

Le Château Lynch-Bages 2015, classé Grand Cru dans l’appellation Pauillac, est un vin rouge emblématique du Médoc. Sa cuvée est issue d’un assemblage typique de la région, principalement composé de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et, dans une moindre mesure, par du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2015 se distingue par une belle maturité du fruit, soutenue par une vinification minutieuse et un élevage traditionnel en barriques de chêne français, apportant structure et élégance. À la dégustation, le vin dévoile une robe sombre et profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs, relevé de notes épicées, de tabac et de cèdre. La bouche est ample, dotée de tanins fins, et s’achève sur une superbe persistance.

Pauillac est l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes souvent secs, favorisant la maturation lente du Cabernet Sauvignon. Les sols de graves profondes assurent un drainage parfait et accumulent la chaleur, offrant ainsi des conditions idéales pour produire des vins puissants et raffinés. L’histoire du Château Lynch-Bages, fondé au XVIIIe siècle par la famille Lynch, s’inscrit dans la tradition des grands vins médocains : solidité, potentiel de garde et expression authentique du terroir de Pauillac.

Pour accompagner un Château Lynch-Bages 2015, privilégiez les viandes rouges de caractère, comme un carré d’agneau de Pauillac rôti ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs terriennes du gibier à plume, un magret de canard ou encore des champignons sauvages sautés soutiendront la structure du vin. Côté fromages, les pâtes pressées affinées comme le comté ou le cantal s’harmoniseront parfaitement.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité. Ce millésime 2015 offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra continuer à évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années.