Vins Pauillac Château Lynch-bages - Pauillac (Grand Cru Classé) - 2016

Avis Viniou

Le Château Lynch-Bages 2016, Grand Cru Classé de l’appellation Pauillac, est élaboré dans le cœur du Médoc. Ce grand vin rouge, représentatif de son terroir, est issu d’un assemblage classique bordelais dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et dans une moindre mesure du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre exceptionnel, profitant d’un cycle végétatif long et serein, avec une maturité optimale des raisins. La vinification au Lynch-Bages, alliant techniques modernes et respect des traditions, met l’accent sur l’extraction délicate et la préservation du fruit, offrant un vin puissant aux tanins racés, marqué par une grande profondeur aromatique.

Pauillac, joyau du Médoc sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols graveleux d’exception qui drainent parfaitement l’eau et favorisent la concentration des baies. La région, réputée pour la noblesse de ses crus classés, a bâti sa renommée sur les cépages rouges, en particulier le Cabernet Sauvignon, qui exprime ici toute sa complexité et son potentiel de garde. Le paysage viticole y est marqué par l’histoire et le prestige de domaines mythiques, conférant aux vins une identité unique, à la fois structurée, élégante et persistante.

Pour sublimer un Lynch-Bages 2016, privilégiez des accords avec des viandes rouges nobles, comme une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, telle une daube de canard, accompagnent à merveille sa structure tannique. Les fromages affinés, particulièrement un comté vieux ou un brie de Meaux truffé, s’entendent également avec sa richesse aromatique.

Ce Cru Classé se sert idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de quelques heures pour favoriser l’ouverture de son bouquet. Une dégustation attentive révèlera ses arômes de cassis, de graphite, de cèdre et d’épices douces, ainsi que la promesse d’une grande longévité en cave.