Vins Pauillac Lynch Bages - Pauillac (Grand Cru Classé) - 2015

Avis Viniou

Le Château Lynch-Bages 2015 est un grand vin rouge de l'appellation Pauillac, produite au cœur du Médoc dans la région de Bordeaux. Ce millésime 2015 est l’un des plus prometteurs de la décennie, bénéficiant d’une climatologie remarquable, avec des températures chaudes et un ensoleillement idéal qui ont permis une maturité optimale des raisins. Ce grand cru classé assemble traditionnellement du Cabernet Sauvignon en majorité, accompagné de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Après une récolte manuelle rigoureuse et un tri soigné, la vinification est réalisée en cuves inox avant un élevage long en fûts de chêne, renouvelés de moitié chaque année, qui apporte complexité et potentiel de garde.

Pauillac est l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, réputée pour son terroir exceptionnel composé de graves profondes qui assurent un drainage parfait et répercutent la chaleur en favorisant la maturation du Cabernet Sauvignon. Baigné par l’influence modératrice de l’estuaire de la Gironde et par un climat océanique tempéré, le terroir de Pauillac est propice à l’élaboration de vins puissants et élégants. L’histoire viticole locale, marquée par le classement de 1855, confère une aura mythique aux crus de la commune, Lynch-Bages en tête, connu pour sa constance et la générosité de ses vins.

Un Pauillac tel que Lynch-Bages 2015 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, une côte de bœuf à la moelle, du gibier à plumes ou un carré d’agneau de Pauillac. Les fromages affinés comme le comté ou le vieux cantal en soulignent la profondeur. En plat régional, la lamproie à la bordelaise, riche et savoureuse, s’avère idéale.

Pour profiter au mieux de ses arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac, servez ce vin, après un passage en carafe si possible, à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce grand vin peut déjà se savourer avec plaisir mais bénéficiera avantageusement de quelques années supplémentaires en cave pour déployer toute sa complexité.