Vins Pauillac La Rose Pauillac - La Joulie by La Rose Pauillac - 2014

Avis Viniou

La Rose Pauillac, cuvée La Joulie 2014, est un vin rouge sec de Bordeaux, issu de l'appellation prestigieuse Pauillac AOC, situé au cœur du Médoc. Cette cuvée est typiquement élaborée à partir des cépages traditionnels bordelais, dominés par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et éventuellement de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2014 offre une expression équilibrée, grâce à une météo plutôt fraîche et maîtrisée, permettant aux baies de mûrir lentement et de conserver une belle acidité ainsi qu’une structure tannique fine. La vinification, attentive et respectueuse du terroir, donne naissance à un vin à la robe rubis profond, aux arômes subtils de cassis, de mûre, de tabac blond et de bois précieux, avec une touche légèrement épicée en finale.

La région de Pauillac, emblématique du Médoc, profite d'un microclimat tempéré par la proximité de la Gironde et de l’océan Atlantique. Les sols graveleux typiques offrent un drainage exceptionnel et obligent la vigne à puiser profondément dans la terre, ce qui favorise la complexité aromatique des vins. Historiquement, Pauillac est le berceau de célèbres crus classés, affichant une tradition viticole séculaire qui se reflète dans la finesse et la puissance de ses vins.

Avec sa structure, sa fraîcheur et son élégance, La Joulie 2014 accompagne parfaitement une belle pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou encore un magret de canard. Il se révèle également délicieux sur des plats plus régionaux comme une entrecôte à la bordelaise. Fromages affinés à pâte dure, tels qu’un Comté ou un vieux Cantal, souligneront bien ses tanins soyeux et son fruité mûr.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Pauillac, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement, surtout si la bouteille est jeune. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais présente déjà une belle harmonie à ce stade.