Vins Pauillac Claire Villars-Lurton - Collection Privée - 2017

La cuvée Collection Privée 2017 de Claire Villars-Lurton, issue de l’AOC Pauillac dans le Médoc, est un vin rouge qui incarne toute la puissance et l’élégance des grands Bordeaux. Ce millésime, façonné par une année parfois capricieuse marquée par un printemps frais et humide suivi d’un été chaud, offre un profil équilibré grâce à une vendange soigneusement sélectionnée. Le vin est probablement issu d’un assemblage typique de Pauillac, mêlant majoritairement le cabernet sauvignon avec une proportion de merlot et éventuellement un soupçon de cabernet franc ou de petit verdot. La vinification traditionnelle, avec élevage en fûts de chêne, confère au vin des notes boisées subtilement fondues, enrichissant un bouquet raffiné où se mêlent fruits noirs mûrs, épices douces, tabac blond et une touche de cèdre.

Le terroir emblématique de Pauillac repose sur des graves profondes, propices au drainage et à la concentration des raisins. Ce sol solaire, associé à un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire, favorise une maturité optimale des baies et préserve leur fraîcheur. La région bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse, étant le berceau de certains des plus célèbres crus classés du Bordelais, ce qui confère à chaque bouteille une dimension patrimoniale forte et une régularité qualitative remarquable.

Ce vin sophistiqué accompagne à merveille des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti persillé ou encore un magret de canard fumé, véritables classiques régionaux. Il excelle également sur un plateau de fromages affinés tels que le comté vieux ou le saint-nectaire, voire avec un gibier en sauce lors des repas raffinés.

Je vous recommande de servir la cuvée Collection Privée 2017 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour révéler toute sa complexité et son harmonie. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour son fruit éclatant, mais il saura se bonifier encore quelques années en cave si vous laissez parler la patience.